• Jasné nebe - blog

    Jak chutná správně lyofilizované ovoce a zelenina?

    Jak chutná správně zlyofilizované ovoce, zelenina a ostatní potraviny? S lyofilizovanými potravinami se roztrhl pytel, ne všechny jsou však usušeny mrazem správnou technologií. Spotřebitel pozná chuť dobře zpracovaného ovoce či zeleniny tak, že po otevření sáček voní svým obsahem. Usušená surovina je křehoučká a křupavá. V této formě pak vydrží léta. Jedná se původně o “kosmickou” technologii pro uchování jídla kosmonautů. Při výrobě se musí zachovat správný postup, abychom neměli po čase gumový produkt podobný křížalám. Křížaly však neumí uchovat všechny své účinné látky a čím déle je skladujeme, tím více jich ubývá. Lyofilizace zaručuje uchování živin, vitamínů, minerálů i v době, kdy například není úroda. Pokud v zimě ochutnáte…

  • Jasné nebe - blog

    Kolik by měla stát mrkev? Možná se leknete.

    Pokud máte záhonek víte, že nejlepší čas na jeho plení je, když je půda krásně promokřená. Vloni jsem si při plení záhonku s mrkví jen tak v duchu počítala, kolik by musela stát, kdybych si nacenila všechnu práci a čas, který jí věnuji, než doroste. Ten den to byly 2 hodinky plení, před tím příprava půdy, setí, třídění, pravidelné zalévání, plení mě pak ještě čekalo do sklizně nejméně 2x. I kdybych si dala cenu za hodinu jako má například zedník, byla bych na 250Kč/h. Mrkve se mi urodí tak 10kg. Určitě mi další 2 hodiny zabere, než ji vyndám a očistím. Odhadem je to do sklizně minimálně 15hodin práce, tj.…